新的歐洲食品接觸紙和紙板中抗微生物標(biāo)準(zhǔn)
 
CEN已發(fā)布EN 1104：2018，用于測(cè)定食品接觸紙和紙板中的抗菌成分。最遲將于2019年5月撤銷(xiāo)相互矛盾的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
2018年11月，歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，CEN）發(fā)布了EN 1104：2018 “用于與食品接觸的紙和紙板 - 確定抗菌成分的轉(zhuǎn)移”。 該新標(biāo)準(zhǔn)取代EN 1104：2005并包含若干重要變更。除其他外，這些包括以下內(nèi)容：
 
'抑制區(qū)'的新定義
Sabouraud營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基組成的改良
指定總共使用9個(gè)試驗(yàn)片進(jìn)行枯草芽孢桿菌試驗(yàn)（第8.2.2條）
根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，最遲將于2019年5月撤銷(xiāo)相互沖突的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
表1總結(jié)了EN 1104：2018的主要亮點(diǎn)以及與2005版的比較。
 
EN 1104'與食品接觸的紙和紙板 - 抗菌成分轉(zhuǎn)移的測(cè)定

版	2018	2005年
范圍	測(cè)定紙和紙板材料和用于食品接觸的物品的抗微生物成分轉(zhuǎn)移的方法
'抑制區(qū) '的定義	由于水溶性抗微生物成分的釋放，沒(méi)有生長(zhǎng)的明顯區(qū)域和在預(yù)先選擇的測(cè)試微生物接種的營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基上形成的試樣周?chē)纬傻膮^(qū)域; 通過(guò)在試驗(yàn)片邊緣至少2mm寬的區(qū)域中沒(méi)有測(cè)試微生物生長(zhǎng)（半透明區(qū)）來(lái)提供抑制區(qū)存在的證據(jù)。	在測(cè)試片周?chē)纬蓞^(qū)域，放置在營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基上，該培養(yǎng)基已經(jīng)接種了預(yù)先選擇的測(cè)試生物體，其釋放水溶性抗微生物成分
Sabouraud營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基的組成	來(lái)自酪蛋白的蛋白胨，胰蛋白酶消化物（5g）	胰蛋白胨（酪蛋白蛋白胨）（5g）
	肉蛋白胨（5克）	蛋白胨（肉蛋白胨）（5g）
	D（+）葡萄糖（40克）	D（+）葡萄糖（10g）
	瓊脂（10克至15克）	麥芽糖（10克）
	水（1000毫升）	瓊脂（10克至15克）
		水（1000毫升）

備注 附件A中提供了解釋結(jié)果的說(shuō)明指南 -
生效日期 將于2019年5月撤銷(xiāo)相互沖突的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)行
 
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